泥鳅作为一种常见的食材，其性质常常引起人们的关注。那么，泥鳅到底是凉性还是热性呢？泥鳅的营养价值有哪些？
一、泥鳅是凉性还是热性
泥鳅属于平性食物。
根据传统中医理论，泥鳅的药性被认为是平性的，既不偏向寒凉也不偏向温热。这意味着泥鳅不会引起身体的温热或凉寒反应。
二、泥鳅的营养价值有哪些
1、富含蛋白质
泥鳅每100克肉中含蛋白质22.6克，是一种高蛋白质食物，对于需要补充蛋白质的人群，如身体虚弱、营养不良的人以及生长发育的儿童来说，是一种很好的食物选择。
2、铁质丰富
泥鳅含铁量多，对于贫血等疾病有很好的辅助治疗作用，适合贫血患者食用。
3、补肾温阳
中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适合男性，对阳痿、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
4、滋阴止渴、清热祛湿
泥鳅的烹饪可以起到滋阴止渴、清热除湿的效果。
对于那些因体内热盛而感到口渴难耐，或者患有黄疸、小便不利等由湿热内蕴引起病症的人，泥鳅可作为辅助治疗的食材。长期坚持食用泥鳅5至6天，可以感受到明显的体力恢复和精力增强。
在中医理论中，泥鳅属于平性食物。泥鳅富含蛋白质、铁质丰富，有补肾温阳、滋阴止渴、清热祛湿的作用，适量食用有益于身体健康。