生蚝的别名有蛎黄、海蛎子、蚝、蚵、蛎子等，属于贝类，分布在全世界各水域，以海藻和有机碎屑为主要食物。烤箱烤生蚝前需将生蚝的外壳刷洗干净，需用工具将生蚝撬开。
烤箱烤生蚝的温度和时间
1、烤箱烤生蚝上下火200度，时间根据生蚝个头大小烤10~12分钟，生蚝不能烤太久，生蚝肉会变老，影响口感。
2、烤箱烤生蚝需蒜泥、酱油、油、盐、鸡精、白酒、胡椒粉等材料，也可以在生蚝表面放一点柠檬汁去腥。
3、烤箱烤生蚝的材料可以根据个人口味搭配，烤生蚝的口味有蒜蓉生蚝、麻辣生蚝、芝士生蚝、剁椒烤生蚝等。
4、烤生蚝的作法除了用烤箱烤，也可以用炭火、烤炉、烤盘、微波炉烤，生蚝除了烤，还可以清蒸、炸、焗等。