用料：精瘦肉100克、青椒两根、红椒一根、大蒜几粒、生姜一片、盐、白糖、生抽、老抽、味精。
1、瘦肉切丝、生姜切丝、蒜粒切片、青红椒切丝待用。
2、肉丝加姜丝、少许盐、一点点糖、半茶勺生抽、少许老抽，抓匀腌制5到10分钟。
3、煮锅内加水，沸腾后放入干米粉，煮至再次沸腾后关火。
4、炒锅内倒油，烧热后加蒜片爆香。
5、加入腌制后的肉丝，大火翻炒至变色。
6、肉丝乘出，锅内的油留下待用。
7、将青红椒丝倒入刚才的油中，中火翻炒，加少许盐。
8、青红椒炒熟后加入肉丝，加少许老抽调色，翻炒均匀后关火待用。
9、碗底中加入少许盐、少许味精和一点老抽。
10、将米粉捞出铺在碗上，盖上炒好的码子即可。