烧开的凉白开能放2-3天。水被烧开之后里面绝大部分的细菌微生物都能被高温杀死。当水温保持在80度以上时相当安全，但当水温降低至60度以下时，就会容易有细菌滋生，且放置时间越久细菌滋生的越多，因此烧好的水建议要在2-3天内将其饮用完。
作用原理：白开水将氧运送到血液；将体内代谢的废物通过尿液或粪便排出体外。润滑组织和关节；使眼睛、鼻子、嘴巴湿润；使皮肤柔软有弹性。调节体温通过蒸发或出汗来调节体温保持不变。水对人体十分重要，无论是营养素的消化、吸收、运输和代谢，还是废物的排出，或是生理功能及体温的调节等等，都离不开水。如果把体内的水看成是一条河，生命的各种新陈代谢活动就在其中航行。如果没有水，新陈代谢活动就不能进行，各种营养素就像散落在干涸河床上沙砾。