河蚌是人们喜爱吃的海鲜之一，河蚌的营养非常丰富，味道鲜美，肉质软嫩。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值，你知道河蚌怎么做好吃吗下面就为大家介绍一下河蚌的做法吧。
将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，姜切片，香葱切花。
边敲薄，切成片，入沸水锅内焯水后待用；青菜煸香待用。
净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入咸肉、河蚌略煸，烹入料酒炒香，高压锅内上火压8分钟后倒出。
放青菜略烧熟加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可