大约有100多种做法，常见做法有蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋 、尖椒炒天鹅蛋、香椿天鹅蛋、天鹅蛋韭菜水饺、凉拌天鹅蛋、葱油天鹅蛋、油泼天鹅蛋等。
其中蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋步骤为：
1、用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净，用刀插入壳内，切断贝柱；
2、用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片，然后放入贝壳种；
3、粉丝用温水浸泡20分钟，浸泡好的粉丝捞出沥干水，姜蒜分别切成末；
4、锅里放油，放入一半的蒜蓉和全部的姜末，小火将蒜蓉姜末炒成金黄色；
5、将炒好的姜末蒜蓉放入装有另一半的蒜蓉的碗中，搅拌均匀待用，将粉丝放在贝壳上；
6、将贝肉放在粉丝上，再放上拌好的蒜蓉，放入蒸锅，大火烧开后蒸6-8分钟，淋上蒸鱼豉油；
7、将油烧至7成熟淋在贝肉上即可。