酸辣排骨的做法

更新时间:2023-06-07 12:56:44

主料:猪肋排300克、红泡椒、郫县豆瓣酱各20克。

配料:生姜两片、大蒜三瓣、葱一段。

调料:淀粉一小勺、蚝油一小勺、料酒2小勺、生抽一小勺、胡椒粉一小勺、盐一勺。

做法:

1、排骨洗净沥干,放入调料拌匀后腌制两个小时;

2、红泡椒、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜均切碎成末,葱切花;

3、锅内放入适量的油,将油烧至七成热;

4、用筷子将腌制好的排骨一块块地放入锅中,中火,期间将排骨翻动几次,炸至排骨两头的肉脱骨时开大火炸一分钟,捞出沥干油分;

5、锅内留少许油,下入姜蒜末爆香后放入泡椒与郫县豆瓣,炒匀;

6、放入炸好的排骨,炒匀后下入葱花,再炒匀即可。