研究表明，饮食对儿童的智力确有影响。近年已有科学家发现：人体大脑体液的酸碱度和智商高低有关。比如，体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高时智商低;当碱性偏高时则智商高。
一般说来，食品按其元素成分可分为酸性食品、碱性食品和中性食品。若食物中含氯、硫、磷等元素多的食品为酸性食品，这类食品主要有米面、肉类、鱼类、贝类、蛋黄、白糖等;凡含矿物质钾、钠、钙、镁等元素高的食品属碱性食品，像蔬菜、水果、牛奶、大豆、玉米等都可归为碱性食品。
酸性和碱性食品都含有人体所必需的营养要素。儿童正处于身体生长和发育迅速时期，注意酸性和碱性食品的合理调配很重要。由于碱性食品与儿童智商密切相关，所以，在保证摄入足量的蛋白质、脂肪等营养要素的前提下，更应当鼓励儿童多吃些碱性食品。因为碱性食品中富含的钙、钠、钾、镁是人体运动和脑活动都必需的四种元素，缺乏这些元素，会直接影响脑和神经功能，引起记忆力和思维能力的衰退，严重的还会导致神经衰弱等疾病。这样，对孩子的学习和智力发展都是不利的。