中国人有着祭祀的习俗，很多个特殊的日子里我们会准备一些新鲜的瓜果和吃食来祭祀祖先，和天地，祭祀的目的各有不同，有的是为了传递对于祖先的怀念和尊敬，有的是为了祭拜天地，山川，祈求风调雨顺，作物丰收，而在古代更是有着许多大规模的祭祀活动。
夏至祭天庆祝丰收
夏至祭祀的习俗最早可以追溯到周代，夏至当天，朝廷会举办隆重的祭祀活动，以祈求消灾年丰。朝廷对夏至如此重视，民间也不例外。每逢夏至日，各地农民则忙着祭祀神灵，名曰“祭天”，以祈求风调雨顺。纳入了古代祭神礼典。《周礼·春官》载：以夏日至，致地方物魈。周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。夏至日正是麦收之后，农人既感谢天赐丰收，又祈求获得秋报。现在夏至的前后，还有些地方会举办隆重的过夏麦，系古代夏祭活动的遗存。
夏至放河灯祈福
在古代民间夏至的时候，人们制作河灯，顺流而下，这个习俗是由皇家祭祀继承而来的，主要是为了表达对逝去亲人的怀念，为活着的人祈福。千百盏河灯在夏至夜晚被人们释放到河中，闪闪烁烁就像散落到人间的点点星光，非常迷人，观赏性很强。
作物疯狂生长
古代人们把夏至15天的时间分为3时，头时的时间是3天，中时5天，末时7天。这期间我国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多。此时的降水对农业产量影响很大，有夏至雨点值千金之说。一般年份，这时长江中下游地区和黄淮地区降水一般可满足作物生长的要求。《荆楚岁时记》中记有：六月必有三时雨，田家以为甘泽，邑里相贺。可见在1000多年前人们已对此降雨特点有明确的认识。