炒酸奶卷不起来的原因可能是因为没有用好卷粉，或者没有控制好卷起的时间，卷酸奶的时间一般在感觉到酸奶炒的有点硬，炒起来吃力后平铺，然后铲起来即可成卷。炒酸奶对人体有促进消化的作用，同时口味丰富多样，非常美味。
经常吃酸奶有助于促进消化，也能保护肠胃功能，酸奶对人体的好处还能缓解便秘，促进肠胃消化，加快新陈代谢。并且酸奶中还有的乳酸菌可以提高人体免疫力，对预防癌症也有一定的效果。
炒酸奶是把酸奶进行冰冻，凝固成一块一块的形状，然后拿出来用铲子或者制冰机将结成的块分离，还可以在里面加入葡萄干，奥利奥碎，果酱等一些配料，这样一份炒酸奶就完成了。
炒酸奶特别适合在夏天解暑食用，同时也可以根据个人的口味来调整酸奶的风味，可以说是每个人都适合吃的食物了。