冻过的饺子最好是冷水下锅，这样水温在慢慢上升的同时，面皮和肉馅的温度也会一起上升，饺子的温度就能和水温就会一起上升，从而保持一致，煮出来的味道也比较好。要是用热水下锅的话，很容易出现先练没熟，饺子皮破了的情况。
冻锅的饺子用什么水下锅
饺子是现在非常受欢迎的一种食物，很多人都比较喜欢吃，它皮薄馅大，口味也多种多样，除了自己亲手制作饺子之外，我们最常吃的饺子就是超市里面的速冻饺子，将它买回家之后直接放到锅里面煮即可。
不过在煮饺子的时候用什么水也是有讲究的，冻过的饺子从冰箱里面拿出来之后最好是用冷水，这样水温慢慢上升的同时，面皮和肉馅的温度也会一起上升，饺子的温度就能和水温保持一致，煮出来的饺子味道更佳。
要是直接用热水下锅的话，外面的饺子皮一下锅就遇热，加上冷冻饺子煮的时间会比普通饺子更久一些，很容易出现馅料还没熟，外面的饺子皮就已经破了的情况，导致馅皮分离，影响美观不说，还容易导致口感下降。