第一、 把猪五花肉洗净切成片，葱切葱花、姜切末、蒜切成片。
第二、 把土豆去皮切成条，茄子切成块，豆角切成小段，西葫芦切成片。
第三、 炒锅放入适量玉米油，等油六成熟时，把五花肉入锅炒至变色发白。
第四、 加入葱、姜 、 蒜，盐，味极鲜酱油翻炒出香味。
第五、 再放入土豆和豆角翻炒上色。
第六、 再加入适量清水，水的量要没过土豆就行，盖上锅盖，炖煮至土豆能用筷子夹断为好。
第七、 再把茄子和西葫芦入锅继续炖煮到各种蔬菜全部软烂即可。
第八、 然后把做好的烩菜盛入盘子里，软绵咸香，看着就有味口，这样猪五花肉烩土豆茄子豆角西葫芦就做好了。