晒的鱼怎么做好吃法

更新时间:2024-03-28 19:56:18

用料:干鱼块、花椒、干辣椒、冰糖一小块、豆瓣酱少许、醋、生姜、大蒜、料酒、花椒。

1、干鱼提前浸泡一小时或更长时间,避免太咸。

2、多备些生姜大蒜,味道更好。

3、把浸泡的鱼块沥干水分,锅中放油烧开,把鱼放入锅中煎炸至金黄,炸久点吃起来外焦里嫩。

4、炸至熟透把多余的油倒出来,放进冰糖炒化,再继续翻炒一会。

5、放入料生姜、大蒜、花椒、干辣椒继续翻炒,放一点豆瓣酱便于提味,适量放醋,酸甜可口,翻炒一会起盘即可。