红薯粉做法

更新时间:2024-03-29 15:23:32

一、酸辣红薯粉。

1、准备食材:红薯粉150克、辣椒2个、蒜米3瓣、香菜1棵、生抽15克、香醋15克、盐2克、榨菜适量、花生米适量、橄榄油5克。

2、红薯粉用热水泡5分钟。

3、蒜米去皮切碎,辣椒切碎,香菜洗净切小段。

4、取一个小碗放入生抽、香醋、盐、辣椒和蒜米调酸辣汁。

5、烧热锅放入橄榄油煎花生米,听到轻微噼里啪啦声音关火。

6、烧一锅开水放入红薯粉煮到夹起来是软的即可。

7、红薯粉捞到面碗里,加一勺开水。

8、倒入酸辣汁,放上花生米、榨菜和香菜即可。

二、红薯粉丝炒豆芽。

1、准备食材:红薯粉丝一把、绿豆芽一把、韭菜适量、干辣椒适量、红辣椒半只。

2、红薯粉丝剪断,提前用温水浸泡半个小时。

3、洋葱切丝,红椒切丝,生姜切丝。

4、油锅烧热,先下入红椒丝,洋葱和姜丝炒出香味。

5、下入泡软的粉丝,大火翻炒,粉丝放进来以后加一些水防止粘锅。

6、加入豆瓣酱、白砂糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油,盖上锅盖焖煮一会儿。

7、待汤汁收的差不多倒入豆芽,然后放入韭菜,稍微翻动即可。

三、炒红薯粉。

1、准备食材:红薯粉180克、胡萝卜1根、刀豆1把、熟肉片一半、鸡蛋2个、牛肉酱2勺、生抽1勺、鸡精1小勺、干虫草花1小把。

2、干虫草花洗洗,加水泡发,胡萝卜去皮和刀豆洗干净后切丝,红薯粉用冷水泡软。

3、锅里水烧开,把泡好的红薯粉放锅里煮至无硬心。煮好的粉沥水,用冷水冲,边冲边用手拨动粉。

4、把粉条剪短,鸡蛋打散,锅烧热后给油,把鸡蛋液倒锅里,煎成蛋饼。

5、把蛋饼翻面,用锅铲把蛋饼切成条状,盛出备用。

6、把胡萝卜丝、刀豆丝倒锅里翻炒。

7、把泡好的虫草花放锅里,翻炒均匀。

8、放红薯粉,加牛肉酱、生抽继续翻炒,加入一半炒好的肉片和鸡蛋条,再翻炒均匀即可。