100g沙拉的热量为680大卡。每100克沙拉酱含碳水化合物0.57克，脂肪74、85克，蛋白质0.96克，纤维素0克。沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成。
热量，是指当系统状态的改变来源于热学平衡条件的破坏，也即来源于系统与外界间存在温度差时，就称系统与外界间存在热学相互作用。作用的结果有能量从高温物体传递给低温物体，这时所传递的能量称为热量。热量和功是系统状态变化中伴随发生的两种不同的能量传递形式，是不同形式能量传递的量度，它们都与状态变化的中间过程有关，因而不是系统状态的函数。