1、食材：小龙虾800g、盐适量、干辣椒依个人口味、酱油20ml、花生油适量、豆瓣酱 一小勺、花椒依个人口味。
2、将虾头和腿部去掉，为了美观方便和更加容易入味。去净之后用清水冲洗。
3、将洋葱切块，青椒丝或是块都行，放在一旁备用。将干辣椒切成小段，蒜切成小块，葱切段呈平行四边形。
4、在锅中放入适量花生油，烧至7成热放入花椒炸出香味，调小火放入干辣椒段、蒜和葱段，加入一小勺红油豆瓣酱炒出香味。放入虾尾，开大火爆炒放入盐，酱油调至中火加入适量水（微盖住虾尾即可，微煮一下可以更加入味）。盐不要放太多因为豆瓣酱就是咸的。
5、待水剩余三分之一时，放入洋葱翻炒，两分钟后放入青椒翻炒（放青椒时间可以根据锅内水量在剩余大概一汤勺左右）放入味精翻炒，出锅。一道美味就做成了！