问题描述：
2017年的中央1号文件继续聚焦“三农问题”，进一步落实中央农村经济工作会议精神，文件提出了一些操作性更强的利农惠农政策。从历史的发展来看，经济问题也是一个一直受人瞩目的话题。结合所学，分析下列有关经济的问题：
材料一 南宋诗人陆游在一篇文章中说：朝廷在故都时，实仰东南财赋，而吴中又为南要柢。语曰“苏湖熟，天下足”。
材料二 太湖流域，地势平坦，土地肥沃，河网密布，称“水乡泽国”。自宋高宗至宋孝宗时期（1127～1189），兴修太湖地区水利，在昆山、常熟以北，开河口导湖水入江海。加上此地农业生产技术先进，精耕细作，使苏湖一带，成为南宋农业高产区，农作物一年两熟，上田亩产高达五六石，故有“苏湖熟，天下足”之说。
（1）国家财政收入依靠“东南财赋”，说明了什么？该情况何时完成？
（2）两宋时期，跃居粮食首位的粮食作物是什么？
（3）黄河流域是中华民族的主要发祥地，从战国到两汉，这里一直比南方发达，经济重心在北方。从魏晋开始，经济重心逐渐南移，唐宋以后，南方逐渐超过了北方。宋都南迁后，南方成为中国经济重心所在。思考一下，经济重心转移的原因是什么？