蒙古牛

更新时间:2024-03-29 19:24:16

    

 品种简介:    蒙古牛是中国三北地区分布最广的地方品种。体质结实、粗糙。公牛头短宽而粗重,额顶低凹,角长,向前上方弯曲,呈蜡黄或青紫色,角的间距短。公牛角长40厘米,母牛20厘米。

垂皮不发达,低平。胸扁而深,背腰平直,后躯短窄,部倾,后肋开张良好。母牛乳房容积不大,结缔组织少,乳头小。四肢短,多刀状后肢势。蹄中等大,蹄质结实。皮肤较厚,皮下结缔组织发过,冬季多绒毛。

中等营养水平的阉牛平均宰前重可达376.9千克,屠宰率为53%,净肉率为44.6%,骨肉比1:5,2,眼肌面积56.0平方厘米。放牧催肥的牛一般都超不过这个肥育水平。母牛在放牧条件下,年主奶500-700千古,乳脂率5.2%,是当地土制奶酪的原料,但不能形成现代商品化生产。成年蒙古牛一般屠宰率为41.7%,净肉率为35.6%。